Cokelat Gelap ( Dark Chocolate )

Chokelat Gelap

Cokelat gelap atau Dark Cokelat diproduksi dengan menambahkan lemak dan gula ke dalam campuran coklat. Para Pemerintahan AS menyebutnya coklat manis, dan membutuhkan konsentrasi 15% minuman keras cokelat. Eropa menetapkan aturan minimal 35% padatan kakao. Dark coklat, dengan kandungan kakao tinggi, merupakan sumber yang kaya epicatechin dan asam gallic, yang dianggap memiliki sifat kardioprotektif. Dark coklat juga telah dikatakan untuk mengurangi kemungkinan serangan jantung  ketika dikonsumsi secara teratur dalam jumlah kecil. semisweet coklat adalah coklat gelap dengan kadar gula rendah. Bittersweet coklat coklat adalah minuman keras yang gula (biasanya yang ketiga), cocoa butter lebih, vanili dan kadang-kadang lesitin telah ditambahkan. Memiliki sedikit gula dan minuman keras lebih dari semisweet coklat, tetapi keduanya saling dipertukarkan dalam baking.